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中秋何处赏月烤肉 山顶海边别有风情 公园庭院更享闲趣

中秋何处赏月烤肉  山顶海边别有风情 公园庭院更享闲趣

图:中秋烤肉,民众于享受烤肉乐趣的同时,有必要了解烤肉本身存在的健康风险。(本报资料照片)

但须注意 七星潭、鲤鱼潭风景区、太鲁阁国家公园、社区公园都列为禁止烤肉区
   
    今年中秋节(九月十三日)如果天公作美,郊外可以赏月、烤肉,或在家和朋友欢聚烤肉、吃月饼柚子,花莲人得天独厚,比起都市的高楼大厦,赏个月可能要找个空阔的地方,但花莲几乎「举首即可望明月」,还可在海边「迎海风赏明月」。
    花莲远雄悦来饭店后面广场,以及正门口赏夜景的地方也是不错的选择,东海岸山脉等地赏月,可以看到月亮逐渐从海面缓缓升起,之后倒映在海平面的景致,别有一番风情。
    花莲得天独厚 几乎「举首即可望明月」
    如果想看月光照辉着花莲市与吉安乡,到吉安枫林步道、初英步道等地方一览都市夜景,想在山中欣赏月光,不妨到太鲁阁国家公园管理处或是布洛湾,其实最简单就是家里附近的公园或是庭院拿张凉椅和板凳,举首望明月。
    烤肉是过节另一乐趣,台开集团新天堂乐园为回馈花莲乡亲朋友的支持与爱护,特别在中秋节前夕的九月十二日(週四)晚上六点,在新天堂乐园相三机动驿站举办「露天电影、烤肉趴、公益千人大团圆」活动,邀请花莲乡亲朋友一起来相约吃烤肉、免费看露天电影∣「大冒险家」。
    此次活动由台开集团新天堂乐园、花莲县吉安乡公所共同主办,协办,花莲县吉安乡之弱势家庭、失亲关怀协会等总共约一千人,九月十二日(週四)当天晚上千人到现场免费参加烤肉趴活动与欣赏露天电影,三个愿望一次满足。
    要注意的是,七星潭、鲤鱼潭风景区、太鲁阁国家公园、社区公园都列为禁止烤肉区,烤肉前必须注意;那幺烤肉何处去?花莲烤肉业者以多年烤肉经验说,花莲因为地理之便,大部分多半都是透天屋,无论是门口或是庭院都很容易烤肉,即使下雨,躲在屋檐下仍然不减兴致,无在何处烤肉,结束后都要清理乾净,别让嫦娥笑我们髒。
    近年花莲掀起中秋烤肉风,民众于享受烤肉乐趣的同时,有必要了解烤肉本身存在的健康风险,以及众人密集烤肉所形成的空汙危害。烧烤食物含有大量的三苯四丙烯、苯基嘌呤及多环芳香碳氢化合物,这些物质都具有致癌风险。民众该如何享得中秋烤肉乐趣,同时降低健康风险,这是迎接中秋佳节前应先行了解的资讯。
    烧烤食物容易导致蛋白质炭化变性,吃下这类食物将加重肾脏与肝脏负担。另例如中秋节烤肉时,民众最常使用的香肠、腊肉、火腿、热狗、培根等食物,其内含有硝酸盐及亚硝酸盐,在烧烤过程当中将产生亚硝胺致癌物。
    除了烤肉中秋烤肉时,民众所面对的健康风险并不仅止于肉品本身。在烤肉烧碳过程当中会释放出无色、无味、无臭的一氧化碳。再者,烤肉时因肉类上的油脂遇火燃烧产生含有多环碳氢化合物(PAH)的烟雾,危及人体健康。除此之外,烤肉时民众习于使用大量烤肉酱与调味料,不知不觉中摄取过多钠以及喝下超量的含糖饮料,增加人体健康沉重的负担。
    未能降低中秋烤肉带来的健康风险,首先我们可以考虑改变烧烤食材,增加蔬菜与水果做为烧烤食材,减少使用肉类,尝试以「烤素」代替「烤肉」。其次烹调方法也有必要调整,民众可以避免火烤食材,改用铜盘或铝箔纸烤装盛食材,一方面可以隔绝有害的炭火烟尘,且也能避免直接火烤烧焦食材。
    此外民众必须注意烤肉时大量使用的酱料,也应该尽量减少使用量。营养专家均建议民众,改变过去边烤边刷酱料的习惯,选择烤后进食前才沾些许酱料。不论採购或自製沾酱,应特别注意选用低油及低钠原则。烤肉过程,难免因火力过旺,或是烧烤时间过长,食材一旦烤焦烧黑,建议民众应予以切除弃置,毋须勉强食用。
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